bánh bao trứng cút

Bánh bao ngon với cách thức thực hiện đơn giản nhất

Ẩm thực Gia đình
Mất:3 phút, 27 giây để đọc

Bánh bao là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Trung Quốc. Nó là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và hấp chín, chiên hoặc nướng trước khi ăn. Nhiều người cho rằng nó và màn thầu là một loại. Tuy nhiên hai loại bánh này không liên quan gì nhau. Nhân bánh bao đa dạng vô cùng. Nó có thể được làm bằng thịt hoặc rau củ tùy theo vùng miền khác nhau. Bánh bao thường được dùng để ăn sáng là nhiều nhất. Tuy nhiên nó có thể được ăn trong bất cứ bữa ăn nào trong ngày.

Bánh bao tuy xuất phát từ Trung Hoa nhưng đã biến thể khi du nhập Việt Nam. Bánh bao Việt Nam thường nhỏ hơn bánh bao bản gốc. Thành phần nhân cũng khá khác biệt. Thông thường thì có thịt heo xay, nấm mèo, nấm hương, miến, lạp xưởng, trứng cút hoặc trứng gà. Đôi khi còn sử dụng cả trứng muối.

Hiện nay bánh bao là một món ăn bình dân và ngon và quen thuộc với nhiều người. Ở Việt Nam, bánh bao là món ăn sáng rất tiện lợi. Người ta có thể mua bánh bao ở bất cứ đâu. Có thể trên các vỉa hè, chợ hay các quán dọc đường. Nó cũng được bán rất nhiều trong các cửa hàng tiện lợi. Ngoài ra bánh bao Việt còn có nhiều hình thức khác nhau. có thể ăn nóng ngay hoặc bảo quản lạnh sẵn. Có thể được đóng sẵn các gói, khi nào cần thì hấp lên.

Và hiện nay với điều kiện phát triển, cách làm bánh bao cũng đơn giản hơn nhiều. Đặc biệt là có nhiều dụng cụ hỗ trợ hơn trước. Sau đây hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bao với thanhnien365 nhé.

Yêu cầu thực hiện

bánh bao nóng

  • Tổng thời gian: 120 phút.
  • Khẩu phần: 22 cái.
  • Hàm lượng calories: khoảng 13.560 kcal.

Nguyên liệu

  • 1kg bột mì số 405 (làm được 22 bánh)
  • 430 ml sữa tươi không đường
  • 15 gr bột nổi
  • 200 gr đường
  • 70 gr margarine (hoặc dầu ăn hay là mỡ lợn đều được)
  • 1 trái chanh vắt lấy nước
  • 12 gr muối
  • 2,5 gói men khô (trộn chung với 50ml nước ấm và 1 muỗng ăn canh đường) chờ 10 phút cho lên men.

Cách làm

  • Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau cho bột dẻo mịn.
  • Cho bột đã nhào kỹ vào bát tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm sau đó lấy một cái xoong to cho nước nóng vào (mực nước làm sao không ngập tô bột)
  • Đặt tô bột vào nồi nước nóng đó đậy vung chờ 30 phút cho bột nở xốp.

Nguyên liệu nhân bánh:

  • 1kg thịt xay
  • 3 cây lạp xưởng
  • 15 cái nấm hương (ngâm nước cắt nhuyễn)
  • 40gr hạt sen (luộc chính)
  • 200gr củ sắn hoặc củ su hào (cắt hạt lựu nhỏ xíu)
  • 100gr củ cà rốt (cắt hạt lựu nhỏ xíu)
  • 100gr củ hành trắng (băm nhuyễn)
  • 1 muỗng ăn canh bột năng
  • Gia vị gồm có (muối, đường, mỳ chính và bột xá xíu)
  • 6 cái trứng gà luộc hoặc 22 cái trứng cút.

Cách làm nhân

  • Thịt ướp với gia vị và bột xá xíu, thêm 1 cái trứng gà
  • Xào củ hành trắng với nấm hương trước cho thơm rồi mới cho củ sắn với củ cà rốt vào, nếm gia vị vừa ăn, xào chính để nguội.
  • Trộn thịt sống với phần nhân đã xào chính rồi cho hạt sen và lạp xưởng vào trộn đều rồi vo tròn 22 cái.
  • Bột lấy ra tạo hình cán bánh thành 22 cái. Làm xong cho bánh vào lò nướng ủ 15 phút nhiệt độ 50 độ C.
  • Cho giấm với vỏ chanh (để bánh trắng và thơm) vào nước, hấp bánh
  • Sau 10 phút, mở nắp ra xả hơi rồi hấp thêm 8 phút nữa.

Yêu cầu thành phẩm:

bánh bao nhân trứng muối

  • Bánh trắng, bột mịn, tơi xốp nhưng không bở.
  • Khi ăn có vị ngọt ngon của thịt, thơm của hạt sen…

 

Nguồn: Vnexpress.net

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bài đặc sắc