Mì ý là một loại pasta quen thuộc. Nó có xuất xứ từ phương Tây và đã du nhập vào Việt Nam từ sớm. Cùng với nui, nó là một trong hai loại pasta được dùng nhiều nhất tại Việt Nam. Nhưng khác với nui, mì ý có sợi dài và tiết diện nhỏ hơn hẳn. Nó cũng có nhiều đặc trưng khác với các loại mì thường thấy. Nó khác với mì tươi, mì căn ở kích thước sợi mì. Và nó khác với mì ăn liền ở chỗ nó không hề được chiên qua dầu. Do đó việc sử dụng mì ý cũng là một ý kiến hay để giàm mỡ nạp vào cơ thể. Và mì ý có thể dùng như một sản phẩm thay thế cho mì ăn liền.
Nui đã trở thành một món ăn thông dụng của người Việt. Rất nhiều món ăn ngon từ nui độc nhất vô nhị tại Việt Nam đã ra đời. Và nui cũng tương đối rẻ, dễ tìm. Trái với nui, mì ý không có được những đặc trưng này. Khi nhắc tới mì ý người ta chỉ nghĩ ngay một cách thức chế biến duy nhất. Đó là xào mì. Và khi xào thường kèm theo thịt, sốt cà chua. Người ta không thể luộc mì và đổ nước lèo vào ăn cùng với mì ý như với nui. Và mì ý cũng không rẻ và dễ tìm như nui.
Tuy nhiên nếu bạn biết cách phối hợp và sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tạo ra công thức xào mì cho riêng mình. Công thức xào mì độc quyền sẽ giúp bạn cảm thấy thỏa mãn hơn và giúp rèn luyện tay nghề nấu nướng. Và dưới đây hãy cùng thanhnien365 tìm hiểu một số công thức mì xào bò đơn giản.
Món mì Ý xào bò đặc biệt
Mì Ý xào thịt bò (Spaghetti Bolognese) là một món ăn “trứ danh” của nước Ý. Những sợi mì vàng óng, dai dai được cuộn tròn bắt mắt. Hòa quyện với nước sốt bò bằm cùng cà chua sánh đỏ, đậm đà đã chinh phục vị giác của thực khách.
Không ít nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam cũng như nhiều nước trên thế giới đã đưa mì Spaghetti vào thực đơn của mình. Bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với cách chế biến đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Nguyên liệu cũng cực kỳ dễ tìm nên bạn cũng có thể tự tay chuẩn bị tại nhà. Bữa sáng, bữa trưa hay tối đều rất hợp vị. Chắc chắn sẽ khiến người lớn, trẻ nhỏ mê tít.
Hướng dẫn cách làm món mì Ý
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì Spaghetti
- 100g thịt bò
- 50g hành tây, 50g cần tây, 50g cà rốt, 300g cà chua, 120g cà chua hộp
- 20ml dầu olive, 3 tép tỏi, 2 lá Thyme tươi, 10ml rượu vang trắng, 1 miếng bơ thực vật, 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, tiêu
- Dụng cụ: Nồi, chảo, máy xay sinh tố, rổ,…
Đổi vị với cách làm mì Ý xào bò ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế
- Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái lát.
- Rửa sạch lá Thyme, bóc vỏ tỏi, đập dập.
- Rửa sạch cà chua, cắt lát mỏng.
- Cho hành tây, cần tây, cà rốt vào máy xay xay nhuyễn, đổ ra bát (hỗn hợp 1).
- Rửa sạch máy xay rồi cho 100g thịt bò vào xay nhuyễn rồi cho ra một bát khác.
- Cho cà chua, cà chua hộp vào trong máy xay nhuyễn.
Bước 2: Làm nước sốt
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào. Dầu nóng thì cho tỏi và lá Thyme phi thơm. Đây là bí quyết giúp món mì Ý xào bò dậy mùi, kích thích vị giác.
- Cho hỗn hợp 1 vào đảo sơ qua.
- Trút phần thịt bò đã xay vào xào cùng, cho thêm rượu vang trắng, cà chua xay nhuyễn vào đảo đều.
- Nêm thêm tiêu, muối, đường vừa ăn.
Bước 3: Luộc mì
- Cho 2 lít nước lạnh vào nồi đun sôi. Cho 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe dầu ăn để sợi mì tơi và không bị dính lại với nhau.
- Cho mì Ý vào từ từ để các sợi mì không bị gãy.
- Đợi khoảng 1 phút các sợi mì sẽ tự mềm ra và ngập trong nước.
- Dùng đũa đảo nhẹ tay và luộc từ 8-10 phút để mì chín.
- Vớt mì ra rổ, xả sơ qua với nước lạnh để mì giòn hơn rồi để ráo.
Bước 4: Xào mì
- Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho bơ vào và đun chảy rồi cho phần sốt thịt bò bằm vào cùng.
- Kế tiếp, cho mì Ý vừa luộc vào chảo, đảo đều cho thấm vị.
Bước 5: Hoàn thành
- Bạn dùng dĩa xoắn một vòng để những sợi mì cuộn tròn lại. Bày lên đĩa là hoàn thành cách xào mì Ý với thịt bò đơn giản, nhanh chóng.
Yêu cầu thành phẩm
- Sợi mì xào chín tới, không bị chín quá, không bị nhũn mất đi độ dai hay quá cứng.
- Nước sốt vừa miệng, đặc sánh, có màu bắt mắt và có độ kết dính với sợi mì.
Làm món mì Ý xào thịt bò cần lưu ý những gì?
- Phần thịt bò bạn nên chọn thịt bắp hoặc phần thịt nạc tươi mới, đã được kiểm định chất lượng.
- Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể chọn sốt bò bằm đã chế biến sẵn hay sốt cà chua bán tại các siêu thị như VinMart, VinMart+,..
- Đối với những bạn không thể ăn được thịt bò thì có thể thay bằng thịt heo băm nhỏ cũng rất ngon nhé.
- Luộc mì không được sống, nếu không ăn sẽ rất dai.
- Để món mì Ý xào bò hấp dẫn hơn thì các bạn rắc thêm một chút phô mai bào lên trên. Như vậy món mỳ sẽ trở nên thơm và béo hơn. Ngoài ra, có thể trang trí thêm dưa chuột, rau thơm cho đẹp mắt.
Bỏ túi công thức làm mì Ý xào bò trên đây và cùng xắn tay áo vào bếp thực hiện ngay nhé. Thành phẩm cuối cùng thu được chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Chúc bạn thành công!
Nguồn: Vinid.net
